Glutenvrije pizza 2

Glutenvrij pizzadeeg

Het lekkerste deeg voor een glutenvrije pizza

Steeds meer mensen kiezen voor glutenvrije producten – en ook bij ons kwam die vraag regelmatig voorbij.
Na veel testen hebben we eindelijk een heerlijke glutenvrije meelmix gevonden waarmee we een pizzadeeg konden maken dat écht goed smaakt.

Het resultaat: een luchtig, smaakvol en perfect bewerkbaar glutenvrij pizzadeeg, klaar voor gebruik.
Het deeg is ambachtelijk bereid en na het vormen direct vers ingevroren, zodat de kwaliteit optimaal behouden blijft.

Samenstelling

Het meel is zorgvuldig samengesteld uit rijst- en aardappelzetmeel, rijst- en sojameel, een beetje suiker, verdikkingsmiddelen en voedingsvezels.
Alle ingrediënten zijn van nature glutenvrij, en de combinatie zorgt voor een soepele structuur en een mooie krokante korst na het bakken.

Zoals bij al onze deegproducten gebruiken we ook hier ongeraffineerd Himalayazout – voor een zuivere, natuurlijke smaak.

Inhoud

• Aantal: 2 deegbollen à 220 gram

• Bewaren: maximaal 6 maanden in de diepvries

Ontdooien

• Haal de deegbollen 12 tot 24 uur voor gebruik uit de vriezer en laat ze los van elkaar ontdooien in de koelkast.

• Of ontdooi ze dezelfde dag rond de middag op kamertemperatuur.

• Dek de deegbollen goed af met folie om uitdroging te voorkomen.

• Laat ze volledig op kamertemperatuur komen voordat je begint.

Bereiding

• Vorm met je handen of een deegroller voorzichtig een pizzabodem van de deegbol.

• Gebruik een klein beetje olijfolie om plakken aan je handen of het werkblad te voorkomen.

• Leg de gevormde bodem op bakpapier of een pizzaschieter, zodat je hem later makkelijk kunt overzetten.

• Laat de rand iets dikker voor een luchtige korst.

• Het deeg is wat bewerkelijker – werk rustig en voorzichtig.
  Komt er een scheurtje of gat in, dan kun je dat eenvoudig weer dichtdrukken.

Beleg de bodem daarna met verse tomatensaus en jouw favoriete ingrediënten.

Bakadvies

Een pizza bak je het liefst zo heet en kort mogelijk.
In een normale oven bak je op de maximale stand (rond 250 °C), bij voorkeur met een voorverwarmde pizzasteen.
Gebruik je een pizzaoven, Kamado, BBQ of houtoven, dan mag de temperatuur gerust oplopen tot 300 °C.

Bak de pizza tot de bodem mooi bruin en krokant is.

Tip: bak je in een gewone oven zonder steen?
Bak de bodem met alleen saus eerst 3–4 minuten voor, en beleg hem daarna voor het afbakken.